» Le vin mousseux a le pouvoir de rehausser tellement d’occassion ! le « pop » que fait le bouchon qui saute, les applaudissements miniatures que semble produir les bulles lorsqu’au verse le mousseux dans un verre, les vifs arômes qui chatouillent le nez et la premiere gorgée qui rejouit, tout dans le vin mousseux a le pouvoir de mettre un sourrire sur les visages(…) »
le Crémant de Bourgogne Bailly lapierre prèsentè dans le magazine VINTAGE est « un blanc de blancs fait a partir de chardonnay. Ce vin frais, minéral et très vif offre des saveurs de citron et de lime dans un noyau tendu vif comme l’acier. il evoluera pendant encore quelques mois et il sra à son mieux d’ici fin de 2016.
Le choix du redacteur en chef . note 91. ( roger voss, wine enthusiast, dec 2015). »
